Chapitre 152
Bernice et les autres tournèrent tous leurs regards vers Andrew. C’était le gars qui travaillait le porc au quotidien, et peu importe ce que le [Hamburger juteux] pouvait contenir, tout le monde était convaincu que la viande à l’intérieur en était. Parmi eux tous, il était la personne la plus qualifiée pour parler de porc.
Près de la moitié du [Hamburger juteux] disparut en une seule bouchée. Andrew mâcha sa bouchée, pensif. D’abord, seule la partie extérieure du [Hamburger juteux] était légèrement croustillante, le reste de la galette était si moelleux qu’il ne pouvait être comparé aux galettes vendues dans la plupart des boutiques. Ce n’était pas trop mou non plus, cela conservait une certaine mâche qui apportait une pointe de douceur plus elle restait en bouche.
Le jus de viande qui s’était imprégné dans la galette attira particulièrement son attention. Ce qui n’était au départ que sucré était maintenant infiniment complexe et pourtant, étrangement équilibré.
« Ce jus de viande pourrait-il vraiment provenir de porc mijoté ? »
Andrew était déconcerté. Il travaillait le porc depuis plus de 20 ans et pouvait même identifier les différents morceaux de viande rien qu’à l’odeur. Il maîtrisait aussi toutes sortes de méthodes de cuisson liées au porc, et pourtant, il n’avait jamais rencontré une saveur semblable à la fragrance claire et brillante de ce jus de viande.
Le parfum de la viande était fort, évidemment, mais le goût de gibier typique de la chair cuite avait complètement disparu. Quel genre d’épices ou d’assaisonnement pouvait bien faire ressortir un parfum de viande aussi clair et robuste qui explosait littéralement sur la langue, tout en étant... tout en étant dépourvu de ce goût de gibier caractéristique ?
De plus, ce qui était encore plus incroyable, c’est que la viande et la galette se séparaient sous ses dents dès qu’il mordait dedans. Le gras restait tendre et juteux, mais le côté gras, lui, n’était tout simplement pas là ! À la place, seule une jutosité charnue restait en bouche.
« Comment de la poitrine de porc peut-elle avoir ce goût ? C’est incroyable ! »
Andrew avait les yeux écarquillés de stupéfaction. Quand il avait remarqué pour la première fois que le Patron Mike utilisait de la poitrine de porc, il s’était demandé si le burger ne serait pas trop gras, mais il semblait que son inquiétude était infondée.
Une bouchée et des jus de viande parfumés débordèrent dans sa bouche, inondant chaque papille de délice. Une vague de chaleur le parcourut au moment où il avala sa bouchée, et il se sentit presque étourdi. Son corps semblait être en feu, sa gorge, son ventre, son sang lui-même...
« Ah– ! »
Andrew ne put s’empêcher de laisser échapper un long gémissement de satisfaction. Ce n’était pas son imagination, la chair même de son corps, ses graisses pour être précis, tremblaient. Bien que ce ne fût pas aussi évident que pour Harrison et ses amis, car il était encore assez musclé pour terrasser des porcs adultes, il avait toujours un peu de gras sur le corps, et ils tremblaient visiblement.
« Alors ? » demandèrent les autres curieux à Andrew. Quoi qu’il en soit, il restait un propriétaire de restaurant très respecté. Si un inconnu quelconque avait réagi aussi violemment après cette première bouchée, ils l’auraient soupçonné d’exagérer.
« Délicieux. » C’était la réponse la plus simple et la plus directe qu’Andrew pouvait donner. Ses yeux ne quittaient pas le [Hamburger juteux] dans sa main. Il se lécha les lèvres, savourant les restes du jus de viande dans sa bouche, et prit une autre bouchée pour ressentir à nouveau cet afflux irrésistible de jus de viande parfumé et cette sensation de brûlure.
Ce n’était pas du porc ordinaire ! Andrew en était sûr à 100 %. Mais qu’importe ? Face à un tel délice, on devrait juste se laisser aller à la sensation et s’y noyer.
Une bouchée après l’autre, le [Hamburger juteux] devenait de plus en plus petit.
« Hein ? » les curieux fixèrent tous Andrew avec incrédulité. Ce spectacle rare ne se manifestait que lorsqu’il tombait sur de la nourriture qu’il aimait vraiment. Il n’y avait aucun moyen de le faire parler ou analyser la nourriture maintenant.
« C’est vraiment si délicieux ? » Bishop renifla avec incrédulité, mais il finit par prendre le [Hamburger juteux] et en croqua un morceau.
À son avis, les galettes à l’oignon vert qu’il préparait étaient l’une des meilleures cuisines représentant la place Aden. Bien qu’elles n’aient jamais réussi à percer dans le Top 100 des cuisines de la place Aden ces deux dernières années, à son grand regret, il parvenait toujours à en vendre environ 1 000 par jour et les affaires marchaient bien.
« Comment une telle galette peut-elle exister ! »
La galette moelleuse et sucrée qui prenait le porc en sandwich équilibrait et rehaussait parfaitement les saveurs de chacun. Il avait pensé que la viande lourde et la galette épaisse ne s’accorderaient pas du tout, mais en réalité, c’était si harmonieux et bien mélangé qu’il était difficile de les considérer comme des entités séparées.
Les fines galettes à l’oignon vert de sa boutique ne pouvaient tout simplement pas rivaliser.
L’écart entre sa galette à l’oignon vert et ce burger était si grand qu’ils ne pouvaient même pas être comparés dans la même catégorie. Ce genre de disparité était profondément décourageant.
« Ah — ! » bien qu’il soit assez déprimant de voir son travail acharné écrasé par un rival, une fois que Bishop eut avalé sa première bouchée de [Hamburger juteux], il ne put s’empêcher de s’exclamer d’admiration.
L’afflux soudain de sang dans son corps le fit soudainement se sentir assez vigoureux, presque un peu plus jeune. Il n’avait aucune idée de ce que le Patron Mike avait mis dans la viande pour créer un tel effet merveilleux.
Dans sa jeunesse, il n’aurait jamais été satisfait d’un restaurant qui vendait des galettes à l’oignon vert comme plat signature. Il avait juste réajusté une recette existante de biscuits croustillants, essayant pour plaisanter de faire quelque chose de comestible à partir de cette galette dure comme de la brique.
Maintenant qu’il y pensait, ces dernières années, ses trois fils avaient maîtrisé l’art de faire des galettes à l’oignon vert, et chacun d’eux pouvait prendre en charge n’importe quelle partie du travail du restaurant en un clin d’œil.
Cependant, chaque fois qu’ils proposaient des idées de changements, ses fils se heurtaient à l’obstacle majeur qu’était Bishop. S’ils avaient de la chance, ils se faisaient crier dessus ; s’ils tombaient sur un mauvais moment, ils prenaient le bâton. Par conséquent, à part le plus jeune, ses fils s’étaient calmés, concentrant toute leur attention sur la préparation des galettes à l’oignon vert.
« Le monde est vaste après tout, on dirait qu’il est temps de laisser mon troisième fils essayer quelques-unes de ses idées. » Bishop fixa le [Hamburger juteux] dans ses mains avec une expression complexe. Il ne pouvait nier l’impact délicieux de cette nourriture ; pas étonnant que ce client ait dit que le prix en valait la peine, et que ses fières galettes à l’oignon vert ne pouvaient pas rivaliser.
Bien sûr, un avantage majeur de la galette à l’oignon vert était son prix. Les clients qui pouvaient se permettre le [Hamburger juteux] ne viendraient pas manger des galettes à l’oignon vert tous les jours.
Quant au prix, 300 pièces de cuivre pour un seul [Hamburger juteux], était-ce cher ? pensa Bishop. S’il pouvait créer un [Hamburger juteux] aussi délicieux avec tous ses effets merveilleux, peut-être pourrait-il même demander 400 ou peut-être même 600 pièces de cuivre chacun.
« C’est certainement très délicieux. » dit Bishop doucement, et il baissa la tête pour continuer à manger le [Hamburger juteux] dans ses mains, un sourire aux lèvres. C’était vraiment merveilleux de faire l’expérience d’un délice aussi incroyable.
Tous ceux qui attendaient avec impatience les avis de Bishop restèrent sans voix lorsqu’il se contenta de sombrer dans un silence pensif. Les autres ne purent finalement plus attendre et mordirent dans leurs propres [Hamburgers juteux].
« Aah — ! »
Différentes expressions apparurent sur les visages de chacun : surprise, plaisir, choc, cependant, tout le monde finit par soupirer de plaisir presque à l’unisson. Au début, ils pensaient que la réaction d’Andrew et de Bishop était juste trop exagérée, jusqu’au moment où ils goûtèrent eux-mêmes au [Hamburger juteux]. Maintenant, ils savaient que c’était quelque chose qui échappait à tout contrôle.
« Comment ce [Hamburger juteux] peut-il être aussi délicieux ?! C’est la galette la plus délicieuse que j’aie jamais mangée ! Non, il y a aussi la viande ! » s’exclama Bernice avec admiration en fixant le burger dans sa main.
« Le patron est un génie. Si tout se passe bien, sa nourriture entrera dans le classement des meilleures cuisines de la place Aden d’ici un demi-mois. Je parie que sa nourriture fera partie du Top 10 dans l’année et peut-être même que nous aurons un nouveau gagnant. » Miles hocha la tête en observant Mike avec excitation.