Chapitre 328
Les affaires à la Tour Huaye sont florissantes, affichant presque complet chaque jour. L'ouverture officielle est fixée au premier jour de septembre, et deux vagues de recrutement ont déjà été effectuées.
Seules des femmes sont recrutées en tant qu'hôtesses d'accueil.
Les anciennes dames de la Tour Huaye, à l'exception de celles qui sont parties, sont toutes devenues serveuses.
En conséquence, leurs contrats de service ont été transformés en contrats de dix ou vingt ans et, hormis celles dont la cour interdit explicitement la sortie du statut d'esclave, Lin Miao a pris des dispositions pour que celles qui le peuvent soient libérées.
Grâce à cela, chaque dame de la Tour Huaye signe volontiers un contrat de service de vingt ans.
Elles n'auraient peut-être pas survécu si elles étaient parties, mais maintenant, libérées de l'esclavage, elles peuvent se marier librement. Auparavant, même si elles étaient rachetées, elles ne pouvaient pas devenir des épouses légitimes, et parfois même pas des concubines.
Désormais, bien que leurs revenus ne soient peut-être pas aussi élevés qu'avant, la plupart s'en sortent mieux qu'auparavant, à l'exception d'un petit nombre à la beauté exceptionnelle, dont les revenus ont pu fortement diminuer. Celles qui occupent des emplois divers et des rôles de service n'ont en réalité pas vu leurs revenus baisser, et les règles sont beaucoup plus souples qu'auparavant.
Lorsque la Maison Qin a été transformée en restaurant, les affaires se sont encore améliorées.
En raison des départs, de celles emmenées par Si Miaoxue, et du Jardin Furong qui en a récupéré une partie...
Près de la moitié du personnel n'est pas à la nouvelle Tour Huaye, et personne ne savait ce que donneraient les affaires après l'ouverture, pour qu'elles soient si prospères.
Au début, tout le monde est venu à cause de Lin Miao. Lin Miao, connu pour proposer des traitements médicaux abordables et efficaces, a ouvert son propre restaurant. Même si les résidents locaux ne pouvaient pas le fréquenter régulièrement, ils venaient pour soutenir l'établissement et prendre un repas de temps à autre.
Pendant la période d'essai, des réductions étaient proposées.
Ainsi, ceux qui y ont mangé en ont fait l'éloge, et bientôt le taux de fréquentation des restaurants voisins a chuté de 30 %, les clients affluant ici.
La réputation se propage par le bouche-à-oreille.
L'un le dit à dix, dix le disent à cent.
Les tables à la Tour Huaye le soir devaient être réservées à l'avance, et à midi, si l'on arrivait tard, il n'y avait plus de place, avec même des rotations de tables.
La première tablée finissait et partait, et la suivante arrivait.
Positionnée comme un établissement de restauration haut de gamme, la Tour Huaye ne mettait naturellement pas l'accent sur la rotation des tables ; tant que c'était plein, c'était déjà suffisant, car le profit de chaque table n'était pas négligeable.
Il faut toujours laisser une chance à chacun, et une concurrence par les prix bas perturberait le marché, ce qui ne profite à personne.
Pour la restauration haut de gamme, si vous avez les moyens, vous pouvez manger. Sinon, personne ne vous force à dépenser. C'est ciblé sur l'élite de Dongshan.
La Place Xiuyue était autrefois un lieu de rassemblement pour les gens aisés de la Préfecture de Dongshan ; les clients qui s'y rendaient ne manquaient pas de moyens financiers. Une personne pauvre peut-elle se permettre de visiter une Maison Qin haut de gamme ?
Elle ferait probablement faillite avant même d'avoir tenu la main d'une dame.
Manger est l'une des préoccupations premières de la vie.
La transformation de la Tour Huaye d'une Maison Qin en restaurant était en soi un sujet de conversation, et son association avec Lin Miao, une figure éminente de la communauté médicale, y ajoutait encore.
Beaucoup sont venus par curiosité.
Une fois venus, ils sont devenus accros.
La nourriture à la Tour Huaye était trop délicate et délicieuse, avec des repas médicinaux spéciaux qui laissaient une sensation de vigueur. En conséquence, ces clients dépensiers ont commencé à délaisser les offres des autres Maisons Qin, demandant s'ils pouvaient commander des plats de la Tour Huaye en livraison.
Après tout, ce n'était pas loin, et la livraison était rapide quand elle était bien organisée.
Au début, les commandes étaient passées secrètement, en demandant à quelqu'un de les récupérer, mais finalement, tout le monde le faisait, et la charge de travail en cuisine a donc sensiblement augmenté, les laissant en sous-effectif.
Initialement, Shi Yin pensait que la cuisine construite était un peu trop grande, avec au moins la moitié inutilisée, des fourneaux vides étant un gaspillage.
Maintenant, il semble que la prévoyance d'alors était sage ; la cuisine n'a aucun fourneau inactif, tous sont occupés.
Le personnel de cuisine, y compris les divers assistants, a doublé. Même ainsi, ils étaient toujours en sous-effectif, ayant encore besoin d'embaucher.
À ce rythme, la Tour Huaye ouvrira bientôt une succursale.
"Madame Shi Yin, voici la liste des recrutements en cuisine d'aujourd'hui pour votre examen." Un assistant a remis une liste à Shi Yin.
La plupart des embauches en cuisine commencent désormais comme aides, et si un candidat prometteur se présente, il est promu pour apprendre la cuisine, mais au départ, cette chance ne lui est pas donnée.
Les compétences du chef sont le secret le mieux gardé ; si elles étaient apprises, comment la Tour Huaye pourrait-elle maintenir son avantage ?
Les candidats doivent donc passer des évaluations.
Cependant, sur la liste, Shi Yin a vu un nom immédiatement assigné au statut d'« apprenti culinaire », une note manuscrite de M. Luu, seule détentrice de l'autorité pour contourner les évaluations et assigner directement quelqu'un comme apprenti.
"Quelle est l'histoire derrière cette Hai Tang, comment se fait-il qu'elle soit entrée comme apprentie ?"
"Mme Luu a dit que cette Hai Tang a d'excellentes compétences au couteau et un grand talent pour la cuisine, alors elle l'a choisie, voulant la garder comme apprentie."
"Oh, l'a-t-elle interviewée elle-même ?"
"Oui, Mme Luu a dit que la Tour Huaye est destinée à ouvrir des succursales à l'avenir, il est donc nécessaire de former des talents culinaires prometteurs à l'avance. Parmi ce groupe de candidats, elle espère en trouver un avec du talent."
"Je vois." Shi Yin n'a pas fait d'autre commentaire, signant son nom sur la liste, rendant la liste de recrutement officielle.
...
"Mme Wan, j'ai été acceptée, hihi !"
"Arrête ces sourires idiots ; de plus, en cuisine, tu ne peux pas m'appeler Mme Wan, tu dois m'adresser comme M. Luu, ou Mme Luu fera l'affaire." Luu Wan a dit sévèrement, "Bien que je t'aie donné le rôle d'apprentie, tu dois commencer par les bases, comme éplucher l'ail et les oignons."
"Ah..."
"Ne sois pas paresseuse, c'est ton propre choix, ne dis pas que Tante Wan ne t'a pas prévenue avant." Mme Luu a rappelé.
"Wan, oui, M. Luu."
"Si tu peux endurer cette épreuve et rester ici, je garantis que personne ne découvrira rien." Mme Luu a dit.
"Compris."
...
Après avoir installé Qingtang, Mme Luu est allée directement voir Shi Yin. Elle savait très bien que cette action éveillerait certainement les soupçons de Shi Yin.
Elles ne sont ni de la même famille ni parentes, mais elle utilise une telle influence. Même si elle l'estime beaucoup, elle devrait tout de même suivre les règles de l'apprentissage en cuisine.
Faire des petits boulots, gérer les corvées et autres, cela n'a pas de contenu technique. Venir un jour, partir le lendemain, cela ne poserait pas grand problème.
Mais apprendre en tant que chef implique les méthodes de cuisson et les techniques de la cuisine, qui sont strictement confidentielles et constituent le secret central de la survie de la Tour Huaye.
L'identité et le caractère d'un apprenti chef doivent être étudiés et observés. Une fois que Shi Yin aura pris des dispositions pour que quelqu'un enquête sur Qingtang, même s'ils ne peuvent pas découvrir l'identité de Qingtang, cela éveillerait tout de même des soupçons.
Par conséquent, il vaut mieux venir expliquer moi-même pour dissiper les doutes.
"Madame Shi Yin, cette jeune fille, Hai Tang, est la fille de ma cousine du côté de ma mère. Elle est ici pour chercher refuge auprès de moi cette fois, alors j'ai utilisé un privilège pour lui donner une identité d'apprentie chef. Soyez rassurée, je ne la laisserai pas flâner en cuisine. Là où elle doit commencer à apprendre, elle commencera, avec le même traitement que ceux qui rejoignent l'équipe pour la première fois."
"Votre cousine du côté de votre mère, n'est-ce pas votre nièce ? Pourquoi ne l'avez-vous pas dit plus tôt ? L'arranger en cuisine n'est-il pas un peu injuste pour elle ?" a dit Shi Yin avec un léger sourire après avoir entendu.
"Cette enfant est quelque peu introvertie et n'est pas douée pour communiquer avec les gens. C'est une bonne travailleuse, mais le hall d'entrée ne lui convient pas ; la cuisine arrière est assez bien."
Même si Qingtang restait dans le hall d'entrée, elle pourrait ne pas être reconnue, mais il y a toujours une probabilité, alors qu'en cuisine arrière, elle n'apparaîtrait pas facilement en public et n'entrerait pas en contact avec les clients. Ces cuisiniers et aides sont au bas de l'échelle sociale et n'ont pas eu la chance de rencontrer Qingtang, donc ils ne la reconnaîtraient naturellement pas.
"Très bien, alors veuillez demander à Mme Luu de compléter ses dossiers d'entrée."
"D'accord."
Bien sûr, être apprentie chef nécessite de tenir des registres, selon les règles de la Tour Huaye, qu'elle, en tant que chef cuisinière, ne peut enfreindre.
"Mme Luu, un nouveau lot d'arachides est arrivé. Veuillez jeter un œil et voir comment en faire un plat ?"
"Personne d'autre ne peut toucher à ça, attendez que j'arrive." Dès que Mme Luu a entendu que les arachides étaient arrivées, elle s'est immédiatement levée et s'est précipitée.
...
Sur la table du dîner, il y avait une assiette supplémentaire d'arachides frites. Lin Miao était assez surpris car il avait déjà oublié cette affaire, et c'était effectivement la saison des récoltes.
"Mme Luu a fait ça aujourd'hui et l'a apporté pour que vous goûtiez ?" a expliqué Sun Youwei avec un sourire.
Lin Miao a hoché la tête, a tendu ses baguettes pour en prendre une, l'a jetée dans sa bouche et l'a mâchée — c'était croquant et parfumé, un goût qui lui manquait depuis longtemps.
C'est l'accompagnement parfait pour les boissons.
"Sœur aînée, vous devriez en goûter aussi. C'est bon pour vous. En manger quelques-unes quotidiennement peut prolonger la vie." a dit Lin Miao avec un sourire.
"Vraiment ?"
"Pas entièrement vrai, mais pas faux non plus, bien qu'elles doivent être mangées crues. Mais celles-ci, cuites, ont meilleur goût." Lin Miao a ri.
Sun Youwei en a aussi pris une, l'a goûtée et a trouvé que c'était effectivement délicieux.
"Nous n'en avons pas planté beaucoup cette année. L'année prochaine, nous pourrons étendre la plantation pour atteindre rapidement la liberté des arachides."
"Mme Luu a déjà lancé ce plat aujourd'hui, et la réponse des clients a été très bonne, bien qu'une seule assiette coûte un ou deux taels d'argent, ce que les gens trouvent un peu cher ?" a dit Shi Yin.
"Maintenant, les articles sont tarifés par rareté. S'ils trouvent que c'est cher, ils peuvent choisir de ne pas manger. Quand la quantité augmentera, le prix baissera naturellement." a dit Lin Miao, "Ce truc, le Temple Shanglin en a probablement planté pas mal aussi, mais ils n'ont jamais pensé à le promouvoir. Dans leurs plats végétariens, ils utilisent l'huile de ceci, c'est pourquoi cela a un parfum spécial."
"Ah, pas étonnant que je n'aie pas pu le deviner. Donc, c'est assaisonné avec cette huile d'arachide." s'est exclamée Sun Youwei avec surprise.
En parlant du Temple Shanglin, Lin Miao a réfléchi un instant ; Fahai devrait avoir fait une percée vers Tianyuan maintenant. Même s'il consolide son pouvoir et recueille son aura, il devrait déjà être revenu.
Le moine a laissé Pei Rui avec lui, suivant Lin Miao et s'entraînant depuis des jours maintenant. Qui sait ce qui se passe avec ça ?
S'il ne peut même pas répondre aux exigences d'exercice quotidien de Lin Miao, comment pourrait-il encore avoir le culot de venir le voir ?
Il souhaitait en fait des jours de simple entraînement sans aucune préoccupation, mais que pouvait-il faire sans avoir un bon père ?
"Où est Xia Zhu ? Pourquoi ne l'a-t-on pas vue ce soir ?"
"Elle est rentrée à la maison. Dernièrement, tant qu'il n'y a pas de cours du soir, elle rentre à la maison chaque nuit." a expliqué Sun Youwei.
"Est-ce qu'il s'est passé quelque chose ? Ce n'était pas comme ça avant ?" a demandé Lin Miao étrangement. Xia Zhu ne rentrait autrefois que si quelque chose arrivait. Maintenant, elle court à la maison tout le temps. C'est étrange. Pourrait-il y avoir un problème avec la santé de la mère de Xia Zhu ?
S'il y a vraiment un problème, elle ne devrait pas garder le silence.
"Je ne sais pas. Vous êtes son maître. Pourquoi ne lui demandez-vous pas vous-même ?"
"C'est vrai que je suis son maître, mais je suis aussi un homme. Vous êtes la femme de son maître, et vous êtes toutes deux des femmes. Certains problèmes sont plus faciles à aborder pour vous." a esquivé Lin Miao.
"Je suppose que ce n'est pas pour Shen Haidong, mais pour Wen Ruyu. Xia Zhu a du mal à être prise au milieu." a analysé Sun Youwei.
"Le vieux Xia n'a tout simplement pas encore compris. Ce Shen Haidong n'est vraiment pas adapté pour Xia Zhu. En les forçant ensemble, comment pourrait-il y avoir du bonheur ?"
"Même ainsi, ils sont déjà fiancés. Si Xia Zhu n'était pas d'accord, ils n'auraient pas établi cette relation !"
"Chaque famille a ses difficultés. Je ferais mieux de parler à Xia Zhu demain, pour nous éviter de deviner ici." a dit Lin Miao.